Una duda que nos surge al consumir pan es si todos los panes aportan los mismos beneficios a nuestro organismo o si son igual de saludables.
No todos los panes tienen los mismos beneficios para nuestro organismo. A continuación verás un resumen de los beneficios del pan de centeno, del integral y el de espelta. Son los más consumidos después del pan blanco.
Pan de centeno
El pan de centeno destaca por su alto contenido en minerales y oligoelementos, entre los que distinguimos el calcio, hierro, fósforo, zinc, selenio y sodio. Además, aporta cantidades interesantes de ácidos grasos saludables, como el ácido linoleico.
Entre los beneficios para nuestra salud que aporta el pan de centeno podemos encontrar:
- Ayuda a perder peso, por la composición de la harina de centeno, tiene gran poder saciante.
- Puede evitar cálculos biliares, durante la digestión, reduce la cantidad de ácido biliar que se produce y que es la principal causa del desarrollo de piedras.
- Mejor si eres diabético, el centeno está compuesto de grandes moléculas que no se rompen tan rápidamente como en el pan blanco. Por tanto tienen menor efecto en el azúcar en sangre.
- Mejora la digestión, la fibra que contiene el pan de centeno reduce el exceso de gases, el dolor de estómago y previene de úlceras.
- Ayuda a reducir el colesterol total y colesterol «malo» en sangre, sobre todo en hombres, lo cual también se traduce en un beneficio a nivel cardiovascular.
Pan integral
- Combate el estreñimiento, por su alto contenido en fibra.
- Poder saciante, puede ayudarte en algunas dietas a controlar el peso.
- Tiene propiedades anticancerígenas, sobre todo para el cáncer de colon y el de recto.
- Protege tu corazón, el pan integral en la dieta ha demostrado reducir de forma significativa el riesgo de hipertensión y también disminuye las posibilidades de sufrir insuficiencia cardiaca.
- Es bueno para la diabetes, ayuda a mantener los niveles de glucosa en límites aceptables y reduce la demanda de insulina
Pan de espelta
En cuanto al pan de espelta, debes saber que la espelta es una variedad de trigo más pura, ya que no ha sido manipulada ni cruzada con otras variedades. Contiene más minerales y vitaminas que el trigo común y es especialmente rica en vitaminas del grupo B y vitamina E. Además, la espelta contiene todos los 8 aminoácidos esenciales y, gracias a que tiene vitamina B2, estos aminoácidos son metabolizados mejor por nuestro organismo.
Entre los beneficios para nuestra salud que aporta el pan de espelta podemos encontrar:
- Contribuye a nuestro bienestar mental y emocional, la espelta tiene alto contenido en triptófano, un aminoácido asociado al buen humor.
- Reduce problemas de estreñimiento, su alto contenido en fibra lo hace un alimento excelente para esto.
- Mejora el funcionamiento cerebral, debido a sus ácidos grasos esenciales.
- Engorda menos, aunque es muy energético, aporta menos calorías que el elaborado con la harina de trigo clásica.
Cómo ves, cualquiera de estos panes tiene propiedades excelentes y beneficios para nuestro organismo. Si no tienes problemas con el gluten y tu dietista te lo permite, pueden ser un buen complemento a tu alimentación.
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